「大都会网上注册」重庆这家藏在市井旮旯的老店,只营业半天,去晚了吃不到!

2019-03-18 00:15 出处:石峡新闻网

「大都会网上注册」重庆这家藏在市井旮旯的老店,只营业半天,去晚了吃不到!

大都会网上注册,靠卖面出名的「朱儿面馆」

在市面上有不少的加盟店

但最好吃的还是总店

每天要卖几百碗

却只开半天

要吃一定得赶早

藏在市井旮旯的好味道

「朱儿面馆」在重庆吃货届可谓是小有名气,它家的加盟店不少,但要吃到真正的好味道,还是渝北区金龙路总店味道最好,特别是那豌杂面越吃越香越让人难忘。

大概是老味道最引人入味,最让人怀念。22年过去了,朱儿面馆加盟店开了好几家,但人们还是最爱往老店跑。店内贴了一份老旧的报纸张贴墙上,还用木框镶住显得尤为珍贵,仿佛能把你带回那个激情燃烧的岁月。

现在的朱儿面馆跟许多的老店一样,子承父业。家里的长辈做不动了,就由晚辈们继承下来,不管是为了生计,还是为了祖传手艺不被没落,这些老店还是一代代的延续了下来,保留了曾经的味道。

绝味豌杂面+豆芽汤

「朱儿面馆」面有很多种,但最好吃的莫过于豌杂面。在重庆的小面传奇中,豌杂面绝对占得一席之地,不少人钟情于豌杂面,吃姐也是其中一个。

豌杂面好不好吃,看浇头。俗话都说:“第一印象很重要,“这豌杂面的第一眼可不就是浇头吗?朱儿面馆的豌豆煮的很耙,肉酱细腻入味,豌杂浇头成功了,就代表豌杂面成功了一半。

佐料是一碗面的精华,打佐料看着容易,可要做到每一碗面的佐料不能多一分,也不能少一分就很难,掌握好佐料的量特别重要。

面条是定制手工面,质感很好,劲道爽滑,对佐料的依附性强,把豌杂面拌匀,每一根面条都能包裹住浇头与汤汁,只吃一口,相信我,你一定会爱上它。

手工面的还有个好处就是:放久了不易“坨”,因为这种面条面质偏粗,不论是从外观还是口感上,你都能感受到它的粗,放进滚水中煮后也依旧根根分明,口感耙软但不黏腻。

每碗面老板都会配上一碗豆芽汤,因为是干馏豌杂,汤少就易面干,在旁边配上一碗豆芽汤简直nice,口感清新解干燥。(豆芽汤免费提供)

吃到后面,放在旁边不起眼的豆芽汤就发挥作用了,此时小小的豆芽汤就像“久旱逢甘雨“一样,虽不是及其重要的东西,可它刚好出现在你最需要的时候,解此时之需。(忍不住想夸下老板的周到)

关于重庆小面的味道

「朱儿面馆」总店,每天只营业到下午两点,所以要去的一定得看好时间去,不然扑了个空,可不要怪吃姐没告诉你。

常常有人问我,作为吃遍整个重庆的吃姐,你觉得哪家面馆最好吃。

据不完全统计小面馆8.4万家,在这8.4万家小面馆中,我还真的选不出,仅能在我吃过的小面中得出一个结论:各家小面有各家的好,能在重庆存活10年以上的小面店味道都不会差。

其实,个人认为,不用非要去纠结比较哪家最好吃,人活着就是要畅快,反正吃的就是个味道。

拔草指南

1. 小面馆的口味很多,最推荐豌杂面;

2. 下午14:00就关门了,只营业半天。

‖ 朱儿面馆 ‖

地址: 金龙路龙溪小学西南100米

营业时间:周一至周日 06:30-14:00

(图文/吃重庆)